CENA DI BENEFICENZA PER RIFUGIO COLIBRI'

Aline ha lasciato Lugano per seguire Massimo nelle valli bergamasche e dedicarsi insieme, anima e corpo, a questo progetto, il Rifugio sostenibile IL COLIBRI',  sostenibile perché ogni cosa viene realizzata con materiali di recupero, nel rispetto totale anche dell'ambiente circostante e di Madre Terra. 

E proprio in onore della splendida Valle Imagna in cui si trova questo rifugio meraviglioso, la cena sarà tipicamente bergamasca. 

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ANTIPASTO

• Tagliere di formaggi vegetali autoprodotti, con frutta di stagione (coltivata direttamente al Rifugio)

Mozzarella di anacardi, caVrino di mandorle all'aneto e pepe rosa, stagionato di ceci, sono alcuni dei nostri preferiti. E non può mancare la marmellata di cipolle rosse. 

• Casonsèi di magro

I casoncelli sono i ravioli tipici di Bergamo e Brescia, con ripieno di pan grattato, faux-rmaggio di ceci stagionato, prezzemolo e noce moscata, al "burro" e salvia.

• Brasato di "Pulled Planted" e verdure al vino rosso con polenta taragna. 

Planted è un preparato base realizzato con proteine del pisello, prodotto da una start up zurighese

• Torta Quarenghi

Questa torta con farina di polenta, pere, cioccolato, fichi secchi e vodka è stata ideata dallo chef del Hotel Resort Miramonti (vivamente consigliato, soprattutto la loro SPA, che si trova proprio a 2 passi dal Rifugio Colibri'), in onore dell'architetto bergamasco Giacomo Quarenghi. 

COSTO CHF 70.- / PP Bevande escluse

Una parte del ricavato sarà devoluto al Rifugio come sostegno nel loro immenso lavoro.

Massimo e Aline saranno presenti alla serata per raccontati nel dettaglio il loro progetto.